A 9ª Feira de Gestão da FAE Business School acontece de 28 de setembro a 2 de outubro, no piso G1 Shopping Crystal Plaza. O evento traz cinco Painéis de Gestão e dez Palestras Magnas num auditório para 1.200 pessoas. Durante os cinco dias de evento, a Feira promove o debate e a troca de experiências entre empresários, executivos, empreendedores, acadêmicos e estudantes universitários, apresentando cases e estratégias bem sucedidas de gestão dos mais diversos segmentos.
O Lounge Gourmet é um espaço inovador dentro da 9ª Feira de Gestão, que possibilita ao público conhecer diferentes técnicas de gestão, nos mais diversos segmentos. “A FAE trabalha formação integral dos seus alunos, contemplando aspectos econômicos, sociais e culturais. A gastronomia traz particularidades da gestão e essa integração de cenários é o que buscamos transmitir”, destaca a coordenadora-geral do evento, Carolina Montenegro.
O espaço foi concebido pela arquiteta Denise Moura, com a proposta de reunir palestrantes e formadores de opinião para um bate-papo descontraído, mediado pela chef de cozinha Letícia Krause, que prepara uma receita a pedido do convidado enquanto a conversa acontece. Para Letícia, o Lounge Gourmet mostra que a gastronomia está presente na vida de todas as pessoas. “Vamos provar isso com as receitas sugeridas pelos convidados, que representam um momento, um lugar ou uma pessoa marcante em suas vidas”, afirma.
Durante os cinco dias da Feira, serão realizados mais 10 encontros, reunindo outros 10 palestrantes – o músico e escritor Gabriel O Pensador; o economista e apresentador do programa Manhattan Connection, da GNT, Ricardo Amorim; o humorista e apresentador da MTV Marcelo Adnet; o publicitário e jornalista Gianfranco Betting; o apresentador do programa CQC Marcelo Tas; o designer Hans Donner, a apresentadora e roteirista Fernanda Young; o advogado e publicitário da Alpargatas Rui Porto; o jornalista Caco Barcelos e o publicitário Washington Olivetto. As conversas estão sendo transmitidas, ao vivo, nos monitores instalados nas áreas de circulação do evento.
Letícia Krause, que é formada pela The Culinary Institute of America nos Estados Unidos e tem na bagagem viagens pelos cinco continentes – onde fez estágios em diversos restaurantes internacionais – está animada com o desafio do Lounge Gourmet. Segundo ela, a preparação dos pratos traz à tona assuntos mais descontraídos e até sentimentais. “Todos nós temos muito disso. A maior parte de nossas primeiras lembranças na vida estão relacionadas à comida. Para mim, uma das mais antigas memórias é a preparação de doces e de peru na fazenda da minha avó”, relembra.
A chef tem no currículo estágios em restaurantes como o L´Espinasse em Nova York, Bachmann na Suíça, Hotel Amanpuri Resort na Tailândia e El Bulli de Ferran Adrià na Espanha. Atualmente ela está à frente do Buffet que leva seu nome, o Letícia Krause Gastronomia e também é a representante da Tudo Gastronomia & Design.
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Receita
Moqueca de Lagosta
Ingredientes:
2 kg de carne de cauda de lagosta aferventada
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão pequeno picado
1 molho pequeno de coentro picado
Suco de ½ limão
4 xícaras de leite de coco
Azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremesa de sal
Modo de Preparo:
Corte todos os temperos em brunoise, misture metade dos temperos com a lagosta e deixe marinar por pelo menos ½ hora em geladeira. Leve ao fogo para refogar com azeite de oliva por 3 minutos e adicione o marinado. Acrescente lentamente o leite de coco, mexendo sempre para não cortar. Antes de retirar o fogo, ainda fervente, coloque o azeite de dendê. Decore com o restante dos temperos e cebolinha e coentro picados.
Guarnições:
Arroz branco e Farofa de dendê.
Serviço
9ª Feira de Gestão FAE Business School
Local: Shopping Crystal Plaza l Curitiba/PR
Data: 28 de setembro a 2 de outubro de 2009
Horário: 14h às 22h
www.fae.edu/feiradegestao
Central Press
(41) 3026-2610
