Natal e Ano Novo são as datas mais esperadas do ano, por isso merecem presentes especiais, de qualidade e bom gosto. Para quem procura variedade na hora de escolher o que dar, a Adega Brasil possui mais de 350 rótulos de espumantes, frisantes e champagnes de origem nacional e internacional, de acordo com o gosto e o bolso de cada cliente. Entre as opções estão os espumantes nacionais das marcas Aurora, Salton, Casa Valduga, Garibaldi e Miolo, das variedades, Moscatel, Demi-sec, Brut e Extra Brut. E os melhores champagnes, Moet Chandon, Veuve Clicquot, Chandon Nacional, Champagne Munn, Cava Freixenet e Don Roman. Os preços variam de R$ 10 a R$ 1400 e os produtos podem ser encontrados nas três lojas da Adega Brasil em Curitiba: no Show Room Adega Brasil, na BR 116, na Adega Brasil Gourmet, no Mercado Municipal e na Adega Brasil Delicatessen, no Champagnat. Mais informações pelo 41 3017 0051.
CURIOSIDADES
Existem vinhos espumantes em praticamente todos os países vinícolas, como as Cavas na Espanha, o Sekt na Alemanha e o Asti e Prosecco na Itália. A maioria deles são elaborados através dos métodos criados e utilizados na França para elaboração de seus espumantes: o Método Champenoise utilizado na elaboração dos Champagnes e o Método Charmat, pelo qual são feitos os espumantes.
MÉTODOS
O método Champenoise foi desenvolvido na França, na região de Champagne, consiste numa dupla fermentação, primeiro em tanques, e segundo nas garrafas, em adega, fazendo a rotação das mesmas regularmente. Após este período as garrafas são colocadas em estantes com o gargalo para baixo. O volume de champanhe assim perdido é substituído por uma mistura de vinho e açúcar, chamado licor ou vinho de dosagem. A quantidade de açúcar presente no licor vai determinar se o champanhe será brut, sec ou demi sec. O Champenoise é utilizado nas famosas casas francesas por ser o método que garante uma qualidade superior aos vinhos assim produzidos. Devido à sua característica artesanal, este método encarece os espumantes assim elaborados, se comparado com o outro método.
O método Charmat é um procedimento de porte industrial, desenvolvido para simplificar a elaboração de espumantes, obtendo maiores volumes e reduzindo os custos de produção. Ficam armazenados durante um mês no mínimo.
UVASAs principais uvas usadas na fabricação do champagne são as Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. As principais usadas no Brasil são as Pinot Noir, Chardonnay e Riesling (Moscatel), e na Espanha as chamadas Cavas.
SERVIÇO
ADEGA BRASIL – SHOW ROOM
BR 116, nº 6116. Abre de segunda à sexta-feira das 8h às 12h e das 13h30 às 18h. Fone 41 3017-0051.
ADEGA BRASIL GOURMET
Mercado Municipal, Box 270 – Av. 7 de Setembro, 1895. Abre de terça a sábado das 8h às 18h e domingos das 8h às 13h. Fone 41 3264 4232
ADEGA BRASIL DELICATESSEN
Av. Cândido Hartmann, 1250. Abre de segunda à sexta-feira das 10h às 19h e sábados das 10h às 14h. Fone 41 3014 0796. Possui estacionamento gratuito.
