Caracterizado por possuir uma estrutura similar a cozinha, é comum que sejam projetados com uma área para externa que possibilita a colocação de churrasqueira e forno de pizza, além de agregar outra equipamentos adicionais como chapeira (para os fãs de hambúrguer) cafeteira, chopeira e adega, que complementam o prazer de recepcionar e vivenciar momentos únicos. A arquiteta Karina Korn fez uma seleção de pontos valiosos que devem ser observados durante o planejamento e a execução.
Pode soar como óbvio, mas é primordial que o primeiro passo seja uma avaliação criteriosa do espaço disponível. Seja na parte externa de uma casa ou na varanda de um apartamento, as dimensões e a localização permitem que o profissional de arquitetura concilie o briefing compartilhado pelo morador dentro da realidade in loco. Essa visão analítica permite chegar a um consenso sobre o que, de fato, comportará no local para não afetar a circulação, tão pouco não tornar a utilização do espaço inviável.
A altura da bancada, por exemplo, pode tornar o trabalho do morador/ chef de cozinha aos finais de semana ainda mais facilitado. Em paralelo, a área também precisa dispor do acolhimento com mesa de apoio, banquetas altas, sofás ou bancos que permitirão o conforto durante a alimentação ou mesmo para as horas de relaxamento.
Na área gourmet, dois elementos figuram como protagonistas – estejam juntos ou separados: a churrasqueira e o forno de pizza. A definição sobre a dobradinha ou a decisão por apenas um deles vai de encontro com a vontade do cliente, a área e a infraestrutura presente, bem como a definição do modelo. Em apartamentos, faz-se necessário averiguar a existência de saídas de exaustão e alinhar com as regras do condomínio.
Para otimizar o ambiente e ajudar na organização dos itens utilizados na área gourmet, como acessórios para o preparo do churrasco, louças e talheres, móveis sob medidas são a melhor solução. Outro fator a ser considerado é a instalação de uma ilha ou bancada, bem próxima ao local, que faça as vezes de apoio ou para acolher os convidados.
